Vous avez déja fait la recette de pain perdu facile et vous souhaitez innover ?

Le gâteau de pain perdu fera de vos rêves de brunch une réalité !

Ce magnifique gâteau à couches est aussi bien à l’aise au petit-déjeuner qu’au dessert. Que vous le serviez à l’assiette ou à la table, vous en aurez toujours envie !

Pour tous les amoureux du pain perdu !

Si vous êtes un fan de brunch comme moi, vous avez probablement passé votre vie à chercher de nouvelles et meilleures recettes du matin. Des crêpes parfaites, des gaufres gagnantes, des muffins majestueux… il n’y a pas de petit-déjeuner ou de brunch dont je me détournerais de la table.

Mais mon préféré parmi les petits déjeuners à base de glucides doit être le pain perdu. Pour quelque chose de si facile, c’est sûr que ça a un goût incroyable, même dans sa forme la plus simple. Et quand vous commencez à avoir un peu de fantaisie ? Oh bébé !

LA RECETTE ULTIME DU GÂTEAU DE PAIN PERDU

Le gâteau de pain perdu est comme dirait notre Cyril Lignac national un gros câlin.

J’ai décidé de faire un gâteau de pain perdu, pour vraiment faire briller les saveurs de ce crémier. Ce gâteau de pain perdu a des caractéristiques :

• Un gâteau jaune humide en forme de tranches de pain
• Pain perdu préparé à la française (trempé dans une crème anglaise au goût de pain perdu et caramélisé)
• Crème au beurre aromatisée au pain français (aux parfums de cannelle et d’érable)
• Beaucoup de baies fraîches
• Sucre en poudre
• Le sirop d’érable
• Crème fouettée

Pour mon gâteau, j’ai choisi des garnitures de pain perdu très traditionnelles, avec des baies fraîches, du sirop d’érable et de la crème fouettée. J’ai envisagé des garnitures plus “gâteaux” comme une ganache au goutte-à-goutte ou des rosettes de crème au beurre, mais au final, je voulais garder des choses classiques et un peu rustiques.

En gardant les garnitures simples, les saveurs du gâteau et de la crème au beurre ont vraiment brillé. Le gâteau est une simple génoise toujours moelleuse et humide, pas sec ou dense.

Le procédé du pain perdu a imprégné chaque couche de gâteau de saveur et de la meilleure partie, une coquille de sucre caramélisée et croquante ! J’ai adoré croquer la dernière couche du gâteau et obtenir un peu de cette texture caramélisée sur l’extérieur des couches.

Et enfin, la crème au beurre, qui contient de la cannelle supplémentaire, de l’extrait de vanille et une touche d’extrait d’érable, pour lui donner vraiment le goût d’un petit déjeuner dans un bol ! Vous allez vouloir manger cette crème au beurre avec une cuillère !

COMMENT FAIRE UN GÂTEAU DE PAIN PERDU

Vous trouverez ci-dessous des instructions complètes, mais voici les bases de la fabrication de ce gâteau :

1. Faites cuire vos couches de gâteau à la vanille. J’avais un moule en silicone en forme de pain très mignon, alors j’ai décidé de l’utiliser. C’est adorable mais pas nécessaire ! D’autant plus que la forme se voit à peine dans le produit fini de toute façon. Je vous recommande d’utiliser des moules à gâteaux carrés. Vous devriez avoir 6 fines couches de gâteau au total.

2. Préparez une crème pâtissière rapide à partir d’œufs et de lait ou de crème légère, et ajouter un extrait de vanille et une touche de cannelle moulue. Fouettez bien.

3. Badigeonnez le dessus de chaque couche de gâteau avec le mélange de crème pâtissière. Ne trempez pas les couches, elles sont trop délicates pour cela. Utilisez plutôt un pinceau à pâtisserie !

4. Une fois qu’elles sont humides, saupoudrez les dessus de sucre granulé pour faire démarrer la caramélisation.

5. Faites cuire les couches sur une poêle anti adhésive beurrée. Pendant la cuisson du premier côté, badigeonnez le deuxième côté avec la crème anglaise et saupoudrez avec le sucre. Une fois les deux côtés cuits, laissez-les refroidir COMPLÈTEMENT avant d’assembler le gâteau !

6. Préparez la crème au beurre. Elle peut aussi être faite plusieurs jours à l’avance !

7. L’assemblage est facile, car ce gâteau est fait d’imprécisions occasionnelles. Posez votre première couche de gâteau sur votre plateau de service et étalez le glaçage par-dessus. Ajoutez la deuxième couche de gâteau en formant un léger angle, et continuez à étaler le gâteau et le glaçage jusqu’à ce que tout soit empilé.

8. Ajoutez les garnitures de votre choix : baies fraîches, sucre en poudre, sirop d’érable et/ou crème fouettée sont tous délicieux sur ce gâteau ! Le sirop s’imprègne et ramollit rapidement, alors si vous voulez qu’il dure quelques jours, laissez les gens garnir leurs tranches individuelles de sirop au lieu d’en arroser tout le gâteau.

Si cela vous semble être trop sucré pour votre petit-déjeuner ou votre brunch, pensez plutôt à un gâteau nu, avec une touche de cannelle, d’érable, de sucre caramélisé. Peu importe comment vous le servez ou comment vous l’appelez, celui-ci deviendra certainement une nouvelle recette préférée !

Cette recette classique de pain perdu facile à faire est délicieuse et parfaite pour le petit déjeuner ou le brunch !

Savourez le MEILLEUR pain perdu en quelques minutes grâce à cette recette et à des conseils utiles !

Ce pain perdu au four est une recette que j’adore faire – surtout les matins de week-end quand je me sens paresseuse.

Ce pain perdu riche et délicieux arrosé de sirop d’érable chaud a quelque chose de spécial !

Et je le prépare depuis si longtemps que j’ai perfectionné les étapes pour qu’il soit très facile. Que je le prépare pour une foule d’invités le week-end ou pour nous trois seulement, je peux l’avoir sur la table en quelques minutes !

Le pain perdu est pour moi le meilleur moyen de commencer la matinée. Accompagné d’un bol de fruits frais, de quelques tranches de bacon et d’un filet de sirop d’érable, ce sera un repas qui remplira l’esprit autant que leur corps.

Le pain perdu classique

Je fais cette recette classique de pain perdu depuis toujours. J’adore le fait qu’elle fasse le meilleur pain perdu avec seulement quelques ingrédients que vous pouvez personnaliser selon vos goûts ! Il y a quelques ingrédients de base dont vous aurez besoin.

Quels sont les ingrédients du pain perdu ?

• Pain
• Oeufs
• Lait – vous pouvez utiliser votre lait ou votre substitut de lait préféré dans cette recette si vous voulez faire votre pain perdu sans lait.
• Sel – ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs et la douceur
• Édulcorant – vous avez certainement des options pour l’édulcorant à utiliser en fonction de vos préférences personnelles.
• Arômes – j’aime bien inclure de l’extrait de vanille et de la cannelle moulue pour un goût classique de pain grillé. Vous pouvez omettre la cannelle, si vous préférez, ou en ajouter pour un pain perdu à la cannelle plus prononcé.
• Beurre – fondu sur la plaque de cuisson pour la cuisson, puis ajoutez une noisette pour le service, si vous le souhaitez.
• Sirop d’érable – dans notre famille, il faut du vrai sirop d’érable pour obtenir le pain perdu parfait ! Vous pouvez aussi utiliser un sirop de fruits comme un sirop de mûres si vous préférez.

Quel est le meilleur pain pour le pain perdu ?

J’ai un petit secret, même si j’adore le pain perdu fait avec du pain challah ou d’épaisses tranches de pain, il est absolument délicieux et facile avec des tranches pain de mie préféré. Utilisez tout ce que vous avez sous la main !

• Pain challah
• Pain au levain
• Pain français
• Pain sandwich

Quel lait utiliser pour le pain perdu ?

J’ai aussi un autre petit conseil. J’adore le pain perdu qui a été préparé avec de la crème épaisse, mais il est tout aussi bon avec le lait que j’ai au réfrigérateur :

• Crème épaisse
• Lait demi écrémé
• Lait entier
• Lait écrémé

Vous pouvez également utiliser des substituts de lait sans produits laitiers pour réaliser cette recette de pain perdu. J’aime en utiliser différents selon la personne que je sers. Par exemple, un ami de la famille ne peut pas avoir de produits laitiers ou d’amandes, alors j’utilise du lait d’avoine pour les siens. Ils adorent toujours ça ! La saveur peut varier légèrement selon l’option de lait que vous utilisez.

• Lait de coco
• Lait d’amande
• Lait d’avoine

Quels édulcorants utiliser pour le pain perdu ?

J’ai testé cette recette en utilisant différents édulcorants avec beaucoup de succès. Elle est délicieuse avec du sirop d’érable, du miel et du sucre de coco, ainsi qu’avec du sucre glace et du sucre cristallisé.

Le profil de saveur change légèrement en fonction de l’édulcorant que vous utilisez. Par exemple, l’utilisation de sirop d’érable donnera un soupçon de saveur d’érable à la recette (qui est délicieuse lorsqu’elle est servie avec du sirop d’érable !)

• Sirop d’érable
• Miel
• Sucre de noix de coco
• Sucre granulé
• Sucre de confiserie

Comment réussir facilement la recette de pain perdu ?

1. Fouetter. Pour économiser sur la vaisselle et le nettoyage, je fouette les œufs, le lait de mon choix, l’édulcorant, la vanille et la cannelle dans un plat peu profond dans lequel je tremperai mon pain.
2. Tremper. Une fois que j’ai bien mélangé, je place ma tranche de pain d’un côté, puis je la retourne rapidement de l’autre côté, car certains pains de mie absorbent le liquide très rapidement. Vous devez vous assurer que vous trempez votre pain et que vous ne le laissez pas trop longtemps, afin que le pain n’absorbe pas trop de liquide. Veillez à suivre cette procédure pour que votre pain ne soit pas trop mouillé. Cela évitera que votre pain perdu ne soit détrempé.
3. Cuire. Une fois que les deux faces du pain sont enduites de liquide, je les mets dans la poêle avec du beurre fondu à feu moyen. Ils ne prennent que quelques minutes à cuire, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
4. Servir. Servez immédiatement avec le sirop de votre choix.

Comme je l’ai mentionné, ma recette peut être réalisée avec des ingrédients simples que la plupart d’entre vous auront sous la main. J’aime que ce soit aussi simple que cela !

Cela me libère de la pression de penser que je dois avoir les ingrédients exacts chez moi pour pouvoir préparer mon petit-déjeuner ou mon brunch préféré. Parce que, soyons réalistes, parfois je me réveille et je sais que cette recette de petit-déjeuner préférée serait une excellente façon d’accueillir le matin.

Avec seulement quelques ingrédients de base que j’ai toujours sous la main, je sais que je peux préparer cette délicieuse recette que ma famille va adorer !

Pain perdu à préparer à l’avance

Vous pouvez absolument faire cette recette à l’avance.

• Jusqu’à 30 minutes : Préparez le pain perdu cuit et placez-le en une seule couche sur une plaque de cuisson et maintenez-le au four à 120 degrés pendant 30 minutes.
• Jusqu’à 24 heures : Préparez la pâte à pain perdu et placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures. Au moment de la cuisson, remuez la pâte pour bien la mélanger, puis procédez à la recette telle qu’elle est écrite.
• Jusqu’à 3 mois : Disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson et placer au congélateur jusqu’à ce que le produit soit fermement congelé, soit environ 30 minutes. Conservez les tranches dans une fermeture à glissière ou un autre récipient hermétique au congélateur pendant 3 mois maximum.

Pour servir à partir du congélateur, vous pouvez utiliser l’une des méthodes suivantes pour réchauffer les tranches.

• Méthode au four. Placer en une seule couche sur une plaque de cuisson et recouvrir d’une feuille d’aluminium. Faites cuire au four à 350º F pendant 10 minutes jusqu’à ce que le produit soit chaud.
• Méthode du grille-pain. Réchauffez dans un four grille-pain jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pain perdu à la cannelle

Bien que cette recette comprenne déjà de la cannelle, pour en faire un pain perdu à la cannelle, il vous suffit d’augmenter la quantité de cannelle dans la recette.

Allergies

Si vous êtes allergiques aux oeufs, vous pouvez consultez ma recette de pain perdu sans oeuf.